La preparación
Paso 1:
Echa el agua y el vino en una olla grande y llévalos a ebullición. Cuece los huevos en agua hirviendo hasta que estén duros (unos 6-7 minutos).
Paso 2:
Mientras tanto, lava y pela todas las verduras, córtalas en trozos pequeños y añádelas a la olla. Cuando el agua hierva, baja el fuego y deja que cueza a fuego lento durante unos 45 minutos. Sazona al gusto con las especias.
Paso 3:
Pasados unos 40 minutos, añade el cilantro y la leche de coco, rectifica el sabor si es necesario y deja que termine de cocerse.
Paso 4:
A continuación, añade el atún y los fideos asiáticos y deja que se cocinen a fuego lento durante unos minutos.
Paso 5:
Sirve el atún y los fideos en platos hondos y vierte el caldo por encima. Adorna con las verduras, las hojas de algas y los huevos. ¡Una delicia!
