La préparation
Étape 1 :
Coupez le pain en tranches et faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes.
Étape 2 :
Lavez, épluchez et coupez les tomates, le concombre et l'ail en dés. Lavez le poivron et coupez-le en dés.
Étape 3 :
Versez le pain trempé dans une passoire et essorez-le bien. Mixez tous les ingrédients dans un mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une belle consistance onctueuse.
Étape 4 :
Assaisonnez avec du sel et du vinaigre selon votre goût.
Étape 5 :
Placez le gazpacho au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Étape 6 :
Préparez la garniture. Pour cela, vous pouvez utiliser des légumes tels que des poivrons verts ou rouges, des oignons nouveaux ou des oignons classiques, des carottes, ou encore des croûtons. Il suffit de couper les légumes en petits dés.
Étape 7 :
Sortez la soupe du réfrigérateur, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, versez-la dans une assiette creuse, garnissez-la et servez-la froide.
