Die Zubereitung
Schritt 1:
Trenne das Eigelb vom Eiweiß.
Schritt 2:
Schlage das Eigelb mit etwa der Hälfte des Zuckers schaumig.
Schritt 3:
Gib anschließend die Milch hinzu, rühre erneut um, siebe dann das Mehl hinein und schlage alles zu einem glatten Teig.
Schritt 4:
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
Schritt 5:
Das steif geschlagene Eiweiß zur Eigelbmischung geben und vorsichtig unterheben. Wenn du möchtest, kannst du nun einige Rosinen oder gehackte Früchte unterheben. Den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Schritt 6:
Gib ein Stück Butter in eine Pfanne und erhitze sie. Sobald die Butter geschmolzen ist, gieße die Masse in die Pfanne und brate sie ca. 2–3 Minuten lang an. Stelle die Pfanne anschließend in den vorgeheizten Backofen und backe den Teig ca. 12 Minuten lang (achte bitte darauf, dass die Pfanne ofenfest ist. Sei beim Herausnehmen vorsichtig, da der Pfannengriff sehr heiß sein wird. Am besten umhüllst du den Griff mit einem Ofenhandschuh, wenn du die Pfanne herausnimmst).
Schritt 7:
Nehmen Sie die Pfanne anschließend aus dem Backofen – achten Sie auf den heißen Griff – und stellen Sie sie wieder auf den Herd. Zerteilen Sie die Masse bei geringer Hitze in kleine Stücke, bestreuen Sie sie mit etwas Zucker und braten Sie sie weitere 1–2 Minuten an. Fertig. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
