Die Zubereitung
Schritt 1:
Die Linsen mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen. Danach in ein Sieb geben, unter fließenden Wasser abwaschen und abtropfen lassen.
Schritt 2:
Die Linsen in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis sie gut bedeckt sind.
Schritt 3:
Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden und die Kartoffel schälen und würfeln. Die Wiener Würstchen kann man in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden oder zum Schluß ganz dazu geben.
Schritt 4:
Alle Zutaten und das Stück Speck zu den Linsen geben und zum Kochen bringen.
Schritt 5:
Ca. 5 Minuten auf höchster Flamme kochen lassen. Danach auf kleine Flamme stellen und 50 - 60 Minuten köcheln lassen (hängt von den Linsen ab). Mit Salz abschmecken. Die Wiener Würstchen ganz zu Schluss dazugeben. Fertig!
