La preparación
Paso 1:
Pela la cebolla, córtala en dados y rehógala en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore. Pela las verduras, córtalas en dados y resérvalas.
Paso 2:
Echa la carne picada, la harina, el huevo, la cebolla rehogada y el perejil en una olla y mézclalo todo bien, a ser posible con las manos. Sazona con sal y pimienta.
Paso 3:
Dar a la masa resultante una forma alargada, como la de un pan, y colocarla en una fuente para horno o en una bandeja profunda.
Paso 4:
A continuación, hacer con la mano una hendidura alargada, rellenarla con los huevos duros (tiempo de cocción: unos 7 minutos) y volver a cerrar la masa. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Paso 5:
Colocar las lonchas de tocino sobre la superficie de la masa, cruzándolas por completo y de manera uniforme, y distribuir las verduras reservadas de forma uniforme por los lados del pastel de carne y espolvorearlas con sal. Meterlo todo en el horno.
Paso 6:
Pasados unos 15 minutos, rociar con el agua salada. Dejar hornear otros 45 minutos. De vez en cuando, rociar el asado con el caldo. Servir directamente caliente una vez horneado.
