RAGÔT DE LENTILLES

Ragoût de lentilles selon la recette de grand-mère

Ragoût de lentilles

Ce ragoût de lentilles, copieux et délicieux. Ma grand-mère le préparait toujours avec des saucisses de Vienne. Le ragoût de lentilles est très facile à réaliser et il est encore meilleur le lendemain.

Là encore, chacun a sa propre recette. Le ragoût de lentilles est un grand classique.
Ingrédients

500 g de lentilles
1 oignon
1 grosse pomme de terre
2 carottes
200 g de lard en un seul morceau
4 paires de saucisses de Vienne
1 gousse d'ail
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil
1/2 cuillère à café de paprika doux
100 ml de vin blanc
Sel
Eau
Informations

Portions : 4
Préparation : environ 1 h 30
Niveau de difficulté : très facile
La préparation


Étape 1 :

Faire tremper les lentilles dans de l'eau pendant au moins 12 heures. Les verser ensuite dans une passoire, les rincer sous l'eau courante et les laisser égoutter.

Étape 2 :

Mettre les lentilles dans une grande casserole et les recouvrir d'eau.

Étape 3 :

Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Épluchez l'ail et écrasez-le. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ; épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés. Vous pouvez couper les saucisses de Vienne en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur ou les ajouter entières à la fin.

Étape 4 :

Ajouter tous les ingrédients et le morceau de lard aux lentilles, puis porter à ébullition.

Étape 5 :

Laisser cuire environ 5 minutes à feu vif. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter 50 à 60 minutes (selon les lentilles). Assaisonner avec du sel. Ajouter les saucisses de Vienne en toute fin de cuisson. C'est prêt !
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