Japanischer Ramen ラーメン

Eine der wohl bekanntesten japanischen Spezialitäten ist der Ramen. Er ist eine Art Suppe, die es in den verschiedensten Varianten gibt. Es gibt Ramen mit Fisch oder Meeresfrüchten, Fleisch oder auch mit reinem Gemüse.

Egal welche Variante, alle sind ein absoluter Hochgenuss. Ich zeige euch hier eine Idee wie man Ramen zubereiten kann.

Zutaten

1,5 Liter Wasser
100 ml Weißwein
1 Zwiebel
1 Karotte
Suppengemüse wie Sellerie und Wurzelgemüse
500 g frischen Thunfisch
1/2 TL süßes Paprikapulver
1 kleiner Stück Ingwer
Pfeffer
Salz
Kurkuma
4 Algenblätter (für Sushi)
250 ml Kokosmilch
2 EL gehackten Koriander
4 Eier
200 g Asiennudeln

Infos

Personen: 4
Zubereitung: ca. 1,5 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach

Die Zubereitung

Schritt 1:

Wasser und Wein in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Eier in kochendem Wasser hart kochen (ca. 6 - 7 Minuten).

Schritt 2:

In der Zwischenzeit das ganze Gemüse waschen und schälen und in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Wenn das Wasser kocht auf kleine Flamme stellen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 3:

Ca. nach 40 Minuten den Koriander und die Kokosmilch evtl. nochmals abschmecken, dazugeben und fertig kochen lassen.

Schritt 4:

Anschließend den Thunfisch und die Asiennudeln dazu geben und ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 5:

Dann den Thunfisch und die Nudeln in tiefe Teller geben und mit der Brühe übergießen. Mit dem Gemüse, Algenblättern und den Eiern garnieren. Ein Hochgenuss!

Kontakt

Marcelles Cuisine
03700 Denia (Alicante)
Spain

E-Mail: info@marcellescuisine.com

Web: www.marcellescuisine.com

Info

Der leckere Ramen aus Japan

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